Située au Tour-du-Parc, au cœur de la ria de Penerf, notre exploitation est spécialisée dans l’élevage d’huîtres et de coquillages de qualité. Nous proposons la vente directe du producteur au consommateur, avec un large choix de produits de la mer : huîtres, moules, palourdes, coquilles et autres spécialités.
Soucieux de préserver notre environnement, nous adoptons des méthodes de culture respectueuses de l’écosystème local afin de limiter notre impact écologique. Notre engagement : vous offrir des produits authentiques et savoureux, tout en préservant la richesse naturelle de la ria de Penerf pour les générations futures.
Plus ancienne zone ostréicole de Bretagne Sud, la ria de Penerf est le berceau d’une huître sublimée par un environnement marin riche en nutriments et une tradition ostréicole centenaire. L’huître de Penerf fait partie des « grands crus » de l’ostréiculture bretonne.
Frédéric Le Gal parvient à proposer une huître non laiteuse en été sans utiliser d’huîtres triploïdes, grâce à une technique d’affinage en eau froide. Il récolte les praires en plongée au tuba. C’est une conchyliculture artisanale de qualité, respectueuse de la nature.
Proche du Golfe du Morbihan, mais hors des sentiers battus, se rendre chez Frédéric Le Gal pour se procurer ses huîtres est aussi un moyen de découvrir un environnement préservé, riche d’une longue tradition ostréicole.
Vous pouvez retrouver mes produits de la mer directement sur le chantier au Tour-du-Parc. Ils sont également disponibles dans deux épiceries, à Berric et Lauzach, ainsi que sur différents marchés à Montfort-sur-Meu, Bédé et Bréal-sous-Montfort.
Il y a plus de 150 ans, les premiers ostréiculteurs du sud de la Bretagne ont choisi la rivière de Penerf pour son abondance en coquillages charnus.
Cette zone ostréicole est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses huîtres, qui se développent au sein d’un écosystème marin riche et préservé.
Je propose des huîtres plates et creuses, disponibles en cinq tailles différentes, toutes issues de la rivière de Penerf.
La technique d’affinage en eau froide permet d’obtenir des huîtres non laiteuses en été, sans recourir aux huîtres triploïdes.
Par ailleurs, la récolte des praires se fait en plongée avec tuba, témoignant d’une conchyliculture artisanale, respectueuse à la fois du produit et de l’environnement.
Je vous propose une variété de coquillages de la région, tels que les moules de bouchot de Pénestin, les coques de La Baule et les bigorneaux.
Vous trouverez également des palourdes, réputées pour leur chair généreuse et leur goût subtil.
Elles sont pêchées dans les eaux claires et riches en nutriments du golfe du Morbihan, ce qui leur confère une qualité unique.
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